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16院士走進茅臺帶來酒業史上最強頭腦風暴
作者:錢芳   來源:仁懷市政府網   發布日期:2019-04-29 12:04:02   瀏覽次數:  文章字號:   

  記者從茅臺官網獲悉,4月24至26日,16位中國工程院院士組成的智慧團走進茅臺,帶來中國酒業史上最強頭腦風暴。

  在4月25日舉行的“傳統固態發酵產業高質量發展院士論壇”上,16名院士與茅臺共同探討茅臺釀造工藝。此次論壇開啟了茅臺集團與中國工程院的全面、開放、長效合作機制,助推茅臺不斷提升開放創新思維和技術攻關能力。

  多年來,茅臺持續投入巨額資金,力求解讀盲區,也因此成就了眾多行業領先:茅臺最早把傳統工藝和現代科技結合起來,并為白酒的香型劃分和分香型評比做了原始啟動和基礎性的促進;茅臺最早探索實踐和提出白酒勾兌的基本概念;茅臺最早探索、研究、提出飲茅臺酒與健康的關系;茅臺率先建立白酒釀造國家級技術中心,以及國家認可的白酒檢測實驗室,率先建立微生物菌種基因庫,成功獲得綠色、有機、原產地三大認證;茅臺還擁有白酒行業第一個真正意義上從事固態發酵研究的院士工作站。

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